Offrez une expérience unique et créez vos propres saveurs
La maturation de la viande est un processus spécifique qui rend la viande plus tendre, mais surtout plus savoureuse. Pendant la maturation, les enzymes présentes dans les muscles métabolisent les tissus conjonctifs, rendant la viande plus tendre et agréable au palais. Ce processus permet d’offrir une meilleure expérience sensorielle au consommateur. WeAge, en créant un environnement contrôlé et sain, garantit une maturation professionnelle directement dans votre restaurant ou établissement.
Maturation professionnelle
Qualité, sécurité et productivité
Le système de maturation WeAge crée un microclimat idéal pour soutenir l’action des enzymes présentes dans la viande.
Grâce aux systèmes brevetés de ventilation et de désinfection, vous n’avez plus à vous soucier des réglages de température et de durée — la maturation est sûre et constante.
Choisissez la finition qui convient à votre établissement.
Avec son style sobre et élégant, WeAge deviendra votre signature de qualité, et l’éclairage LED mettra en valeur vos produits.
Pourquoi nous choisir
Découvrez l’innovation de WeAge
Biosécurité
La salubrité et la désinfection continue de l’environnement de maturation sont fondamentales. Le système breveté OXYGENKLIMA, grâce au principe assainissant de l’oxygène actif, maintient en permanence une condition de "BIOSÉCURITÉ", atteignant toutes les zones de la chambre et garantissant un environnement désinfecté.
Ventilation
Des études anémométriques précises ont permis de développer le système breveté V - O SYSTEM qui, grâce à une répartition soigneusement pensée des ouvertures, assure une circulation parfaite de l’air. Cela permet un séchage optimal de la surface de la viande et empêche la stagnation de l’humidité pouvant entraîner la formation de moisissures.
Points forts
Découvrez tous les AVANTAGES que WeGrill vous offre !
Votre steakhouse, maintenant
Démarquez-vous de la concurrence et proposez les saveurs raffinées d’un véritable restaurant barbecue, avec simplicité, peu de savoir-faire et sans travaux structurels.
Le véritable goût des braises
Grâce au spectre infrarouge, la réaction de Maillard est activée, créant l’effet Crispy : cette belle croûte à l’extérieur et la saveur juteuse typique de la viande grillée.
Sans fumée
Nos brûleurs rayonnent par le haut. Les graisses liquides, en tombant, n’entrent pas en contact avec la source de chaleur, ce qui élimine la fumée et les flammes gênantes, tout en évitant la toxicité potentielle de la carbonisation.
Plus de temps d'arrêt
Tous les systèmes de cuisson nécessitent un long temps de préchauffage, doivent être surveillés et maintenus à température. Le système Broiler est prêt en SEULEMENT trois minutes.
Des économies mesurables
Réduisez votre consommation d’énergie : le système Broiler ne s’allume que lorsqu’il est nécessaire. Plus besoin d’acheter ni de gérer des tonnes de charbon, et sa flexibilité extrême le rend facile à utiliser par tout professionnel de votre brigade.
Réservez une démo
Participez à l'un de nos événements inspirants pour découvrir comment l'équipement WeGrill améliore la productivité de votre cuisine.
Achetez chez un revendeur local
Avec un vaste réseau de revendeurs WeGrill, il y en a toujours un près de chez vous. Veuillez nous contacter afin que nous puissions vous mettre en relation avec le revendeur le plus proche.