Broiler systeem

Door technologieën toe te passen die even oud als innovatief zijn, heeft WeGrill het BROILER GRILL-systeem geïntroduceerd. Een nieuwe manier van grillen, maar al decennialang gebruikt in Angelsaksische landen.

Waarom Broiler?

Het woord Broiler komt van “to broil”, een Engelse term voor snel grillen. WeGrill bootst met behulp van gas- en elektriciteitskracht technologisch de oudste kookmethode na: grillen. Houtskoolgrillen is traditioneel de beste manier van koken, waarmee temperaturen en smaken worden bereikt die met andere methodes niet haalbaar zijn.

Ervaar de kleur van prachtig roodgloeiende kolen

Infrarood

De energie van gloeiende kolen wordt overgedragen via straling en genereert infraroodstralen, die zorgen voor een gelijkmatige en professionele garing. Wat houtskoolgrillen écht bijzonder maakt, is het vermogen dat de kolen ontwikkelen — een kracht die met geen enkel ander kooktoestel kan worden gereproduceerd. Het is niet genoeg om warmte over te dragen, het is essentieel om warmte uit te stralen. Het WeGrill-systeem bereikt met een simpele ontsteking in slechts drie minuten een temperatuur van 850 graden en betreedt daarmee dat deel van het infraroodspectrum dat ons dezelfde kookprestaties biedt als traditionele kolen.

Gegarandeerd krokant effect

In slechts 3 minuten bereiken ONZE PROFESSIONELE GRILLS VOOR RESTAURANTS een temperatuur van 850°C, met die vurige kleur die gloeiende kolen krijgen precies op het moment dat het vlees erop mag.

Prachtige rode gloed, dat intense rood dat we nooit kunnen nabootsen met andere kooktoestellen zoals lavastenen of bakplaten.

Zo krijg je de perfecte Maillard-reactie en dat effect dat wij CRISPY noemen: een heerlijke krokante buitenkant, terwijl het vlees vanbinnen sappig blijft. Die smaak, die geur, dat typische en onmiskenbare karakter van gegrild vlees.

Sterke punten

Ontdek hoeveel VOORDELEN WeGrill te bieden heeft!

Jouw steakhouse, nu

Onderscheid je van de concurrentie en bied de verfijnde smaken van een authentiek barbecue-restaurant, eenvoudig, zonder veel kennis en zonder structurele aanpassingen.

De échte smaak van gloeiende kolen

Dankzij het infraroodspectrum wordt de Maillard-reactie geactiveerd, wat het Crispy-effect creëert: dat lekkere korstje aan de buitenkant en de sappige smaak die zo typisch is voor gegrild vlees.

Zonder rook

Onze branders stralen van bovenaf. Vloeibare vetten die naar beneden vallen, komen niet in contact met de warmtebron, waardoor rook en vervelende vlammen worden geëlimineerd en de mogelijke toxiciteit van verbranding wordt vermeden.

Geen downtime meer

Alle kooksystemen hebben veel tijd nodig om op te warmen, moeten beheerd worden en warm gehouden blijven. Het Broiler-systeem is in SLECHTS drie minuten gebruiksklaar.

Meetbare besparingen

Verlaag het energieverbruik: het Broiler-systeem schakelt alleen in wanneer het nodig is. Je hoeft geen tonnen houtskool meer te kopen en beheren, en dankzij de extreme flexibiliteit is het eenvoudig te gebruiken door elke professional in je brigade.